“民以食为天，食以安为先。”如今，食品安全已经成为食品从业者的思想共识。然而，食品安全的实现从来都不是一蹴而就的。
“说起来你可能不相信，10年前大部分食品加工车间的清洁卫生还是用洗洁精或烧碱做卫生清洁，直到现在这种现象仍然存在。”郑州乔优生物科技有限公司创始人万军超，是食品工厂清洁领域的亲历者和推动者。近日，万军超向新食材讲述了我国食品工厂清洁行业的发展历程。
上世纪80年代初，万军超出生在河南省漯河市，中国著名的“食品名城”。1992年双汇的第一根火腿肠问世，让漯河这个中原小城蜚声全国。在那个连方便面都是“奢侈品”的年代，漯河食品工业却按下了腾飞的按钮。时至今日，漯河年销售肉制品、休闲食品量占据全国第一；年加工转化粮食、饮料产量占据河南省第一。除了双汇集团外，漯河又相继孕育了卫龙食品、南街村等为代表的7000多家食品企业，这些让漯河理直气壮成为中国首个“食品名城”。
万军超从小生活在漯河，注定了要与食品行业结缘。大学毕业后，他进入仰慕已久的当地一家肉制品生产企业上班。从生产到销售，从肉制品深加工到生猪屠宰的加工，他几乎都接触了一遍。“回想起当时车间的打扫卫生，整个方式还比较传统。一天的生产结束后，工人要用大量的时间和耗费大量的清水冲洗设备和地面。这种传统车间清洗方式对劳累了一天的工人成了一种负担，同时也无法保证卫生质量。”万军超说，当时他心里就想，有没有更高效、更安全的清洁方式呢？
其实，当时在欧美等发达国家，已经在使用泡沫清洗消毒的卫生清洁方式。万军超在一次去国外食品工厂参观的过程中，特别留意到了这些工厂车间整体卫生的清洁方式。当即，万军超以非常敏感的商业头脑，感知到了这块空白市场的商机。
偶然的机会接触到并和国际知名公司Haber-Ammo Technology Ltd.（哈伯合成技術有限公司）达成了深度合作，万军超成为最早一批将泡沫清洗消毒方式引进国内食品加工行业的人
2013年，万军超成立郑州乔优生物科技有限公司，并在国外设立技术研发实验室，专业从事食品加工行业卫生清洁自动化、智能化、标准化的研究，并为食品行业客户提供全方位的洗消化学品、方案、设备和服务。“我要改变国内食品加工行业的清洁方式，从生产车间的加工过程杜绝食品安全的隐患。”万军超说。
然而，改变一个行业惯例又谈何容易！万军超带着乔优公司的清洗消毒剂走进国内多家肉类食品加工厂，却不想碰了一鼻子灰。“一是国内肉食品加工行业还没有工厂用过这种清洁剂，客户对产品不了解；二是成本问题，毕竟用清水冲洗的成本，跟用我们泡沫清洗剂和清洗设备的成本是不一样的。”万军超说，他立即改变经营策略，用免费培训微生物控制、免费试用化学品和设备等方法，首先将目标客户聚焦在龙头企业身上。“只要头部企业先认可了产品，其他企业就会跟进。”
这个策略效果立竿见影。“客户看到清洁效果很好，性价比也很高，都纷纷下订单。”万军超说，随着食品安全事件频发，国家越来越重视食品安全问题。自上而下的关注，让食品加工企业开始重视工厂端的洗消投入。乔优公司的清洗消毒剂和洗消设备迅速在各地的食品工厂得到应用。
据悉，2015年10月1日实施的“食品安全法修订案”，提高了对食品生产经营过程的卫生要求，要求保持（食品加工、包装、贮存等）场所的环境整洁、安全、无害，防止食品污染。从那时开始，国家从重视食品安全“结果”，升级到重视“过程”监管。
正所谓顺势而为，乔优公司顺应了国家和社会对食品安全持续关注的大趋势，迎来了企业发展的广阔空间。
新时代的食品加工行业对于洗消有了更高标准的要求，乔优公司也在技术层面不断进步，持续进行产品升级以及设备的标准化建设，不断引领食品加工企业清洁领域的发展。
当前一些食品企业车间的清洁卫生仍然依赖人工。人工清洁存在重大缺陷，比如手工清洁效果因人而异；人工清洁耗时较长，费工费力；清洗物较多或者较复杂时，不容易清洗干净等。而采用先进的高压泡沫清洗消毒装置，能大大缩短工人的清洗时间，降低劳动强度；提高清洗效率、保证清洗效果；降低企业洗消成本，减少环保压力；保障食品安全和品牌安全等。
2023年3月4日，由郑州乔优生物科技有限公司（河南乔优机械科技有限公司）联合国内知名高校、行业协会及上下游龙头食品和机械企业等共同立项并起草，中国中小商业企业协会发布的T/CASME 329-2023《高压泡沫清洗消毒装置》首个团体标准正式发布，并于同年3月31日起开始实施。
该团体标准的发布实施有助于高压泡沫清洗消毒装置的高速健康发展，有助于展现我国先进技术应用水平，提高食品车间卫生清洁技术，推动国家食品安全事业的进步。
乔优公司一直以“让食品卫生清洁更高效、更安全”为使命，从单链季铵盐到复方季铵盐，再到三链季铵盐技术；从市场上单一功能的清洗产品，到清洗脱菌二合一功能产品；从传统手工清洗设备，到智能高压洗消设备；从粗放的生产管理方式，到物联网技术的全面应用，精细化管理生产各环节等等，乔优公司不断推动产品升级，引领行业走向标准化、规范化、智能化。
乔优公司依托哈伯技术联盟平台，与郑州轻工业大学、河南理工大学、华南农业大学、江南大学等高校，以及中国机械工程学会、河南省机械工程学会等行业组织，创立工厂卫生清洁联合研发中心，进行技术研发攻关、产品升级优化、人才培养输送等一系列项目，不断推动着中国食品加工行业卫生清洁的进步和发展。
因为明显的产品性价比优势，高压泡沫清洗消毒装置被广泛应用于食品加工、水产加工、中央厨房、速冻食品加工等行业，已成为食品车间卫生清洁的主流趋势。
据了解，目前国内众多食品龙头企业，如双汇、龙大、牧原、圣农、中粮等知名食品企业都在使用乔优公司的高压泡沫清洗消毒装置和清洗剂、消毒剂，维护着食品工厂最前端的生产安全。
如今，乔优公司服务着国内100+食品头部企业，3000多套清洁设备投放到国内大型食品工厂的车间。据不完全统计，乔优公司服务的食品企业年产值总额达到一万亿元以上！乔优公司已成为中国食品加工行业卫生清洁解决方案引领者！
党中央、国务院高度重视食品安全工作。习近平总书记多次作出重要指示，强调要把食品安全作为一项重大的政治任务来抓，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。
在结束采访前，万军超说出了他的心中愿景：在国家推动食品安全的宏观趋势下，乔优公司要继续巩固在食品加工行业的优势地位，推动提升中小食品企业的食品安全意识，助力国家食品安全事业的进步和发展。“这个愿景看上去很宏大，却是实实在在的，是我作为一个20多年食品人的心中所想。”万军超说。
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